Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite extravirgem, em fogo baixo, deixando caramelizar. Acrescente uma colher de manteiga, deixe derreter e reserve;
2. Na mesma frigideira, refogue a linguiça calabresa cortada em cubos no azeite extravirgem até ficar dourada e reserve;
3. Em uma panela pré aquecida, refogue o alho amassado e a cenoura em cubos no azeite extravirgem até dourar. Adicione o arroz basmati e em seguida a água: a panela até levantar fervura;
4. Adicione a cebola caramelizada, calabresa refogada, a folha de louro e o sal;
5. Tampe novamente a panela, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos;
6. Ao final do cozimento, aditione a salsinha, a cebolinha, um fio de azeite extravirgem e misture bem todos os ingredientes.