Paella de Frutos do Mar
- 6 de fev.
- 1 min de leitura
Rendimento: 4 porções Tempo:40 minutos Dificuldade: Médio
Ingredientes
400g de Arroz para Paella La Pastina
400g de camarões médios e limpos
400g de lula em anéis
400g de mexilhão já aberto
6 camarões grandes inteiros para decoração do prato
2 xícaras de ervilhas frescas
2 latas de tomate cubetti La Pastina
1 vidro de aspargos verdes La Pastina para decorar
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1,5l de água ou caldo de camarão
0,4g de açafrão em pó Carmencita
Azeite extravirgem La Pastina
Sal e pimenta negra Carmencita a gosto
Modo de Preparo
1. Dissolva o Açafrão em estigmas, em um pouco de água morna e reserve;
2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite extravirgem;
3. Acrescente o arroz e frite por dois minutos;
4. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool;
5. Coloque o açafrão dissolvido e vá adicionando o caldo aos poucos mexendo sempre e até que chegue ao ponto (al dente, macio por fora, mas firme por dentro). Ajuste o sal se necessário;
6. Desligue o fogo e adicione o parmesão, a manteiga gelada, e mexa bem fazendo a mantecatura;
7. Sirva com um fio de azeite extravirgem.
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