Pêra-Manca Branco 1,5L - Caixa Individual de Madeira

Ficha Técnica

• País:

  Portugal

• Região:

  Alentejo

• Sub-região:

  Évora

• Safra:

  2022

• Teor Alcoólico:

  13,0

• Tipo:

  Branco

• Tamanho:

  1,5L

• Tipo de caixa:

  Papelão

• EAN produto:

  5602720154763

• EAN caixa:

  55602720154768

• Casta:

  Antão Vaz, Arinto

• Enólogo:

  Pedro Baptista

• Observações:

  Produzido pela primeira vez em 1990, este célebre vinho é associado ao Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, um antigo mosteiro de ordem religiosa católica que remonta o século XV e que está localizado na região de Évora, cidade considerada Patrimônio Mundial da Humanidade, pela Unesco.
  
  Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, além de uma prensagem e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço inox e a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC.
  
  Posteriormente a fermentação, segue um estágio de 12 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica. Após esse processo, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado, seguido por um último estágio de 12 meses em garrafa.